| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée d'hôtellerie et de tourisme forme aux métiers de l'accueil et de la gastronomie à travers un enseignement théorique et pratique approfondi. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires, les arts de la table et du service, la gestion hôtelière ainsi que les langues vivantes appliquées au secteur. Le programme développe des compétences en management d'équipes, gestion commerciale, techniques d'accueil multilingue et connaissance des produits gastronomiques. Cette formation prépare aux BTS du secteur (Management en hôtellerie-restauration, Tourisme) et forme des professionnels polyvalents capables d'évoluer comme responsables de salle, chefs de rang, réceptionnistes en hôtellerie, guides touristiques ou gestionnaires d'établissements de restauration.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques culinaires et service en restauration : préparation, cuisson, dressage, organisation du service, gestion des stocks
- Gestion et économie hôtelière : gestion financière, marketing hôtelier, management des équipes, droit commercial
- Technologies et innovations dans l’hôtellerie et restauration : outils numériques, éco-responsabilité, nouvelles tendances
- Langues vivantes et communication professionnelle : anglais spécialisé, communication interculturelle, relation client
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes scientifiques et technologiques spécifiques à l’hôtellerie et à la restauration
- Organiser et gérer efficacement les opérations en milieu hôtelier et de restauration
- Maitriser les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes professionnelles
- Analyser et résoudre des problématiques liées à la gestion des services en hôtellerie et restauration
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