| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Christian Bourquin forme aux métiers de l'accueil, de la restauration et de l'hébergement. Les élèves acquièrent des compétences techniques en cuisine, service et gestion hôtelière, complétées par un enseignement en sciences appliquées, économie et gestion, ainsi qu'en langues vivantes. La formation développe le sens du service client, la maîtrise des codes professionnels et la capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant. Les travaux pratiques en cuisine et en salle permettent de maîtriser les techniques culinaires, l'œnologie, l'art de la table et les procédures d'accueil. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent exercer comme chefs de rang, réceptionnistes, gouvernants ou responsables de restauration. Cette formation ouvre également la voie vers des études supérieures en BTS Management en hôtellerie-restauration ou en écoles hôtelières pour accéder à des postes d'encadrement dans l'industrie touristique et hôtelière.
Programme
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : chimie, microbiologie, nutrition
- Techniques professionnelles : arts culinaires, service en salle, gestion des cuisines, hygiène et sécurité alimentaire
- Management et gestion hôtelière : gestion d'entreprise, marketing, droit hôtelier
- Technologies et innovations : équipements, outils numériques, développement durable
- Pratique professionnelle : stages en entreprise, projet tutoré, immersion terrain
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques culinaires et les standards de service en hôtellerie-restauration
- Gérer l’organisation et la planification des opérations en restauration et hébergement
- Analyser les enjeux économiques et environnementaux du secteur de l’hôtellerie-restauration
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes dans un contexte professionnel multiculturel
- Utiliser les outils numériques pour la gestion commerciale et administrative des établissements