| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Quercy Périgord forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil client. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, gestion de la relation client, élaboration de menus et cartes, organisation d'événements, commercialisation des prestations et animation d'équipe. Les étudiants développent des compétences concrètes en accueil et conseil personnalisé, valorisation des produits du terroir, gestion des flux en restauration, encadrement de personnel et pilotage d'une activité commerciale. Cette expertise technique et managériale ouvre la voie vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou directeur de restaurant. Les diplômés peuvent également s'orienter vers l'événementiel, la restauration collective ou l'hôtellerie haut de gamme, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de gestion d'établissement.
Thématiques abordées
- Techniques commerciales en restauration : accueil, conseil et vente
- Connaissance des produits et services : spécialités culinaires, boissons, gestion des stocks
- Gestion et animation de l’espace de restauration : organisation du travail, gestion des équipes, respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Communication professionnelle : relation client, gestion des conflits, promotion et marketing
- Environnement économique et juridique de la restauration : droit commercial, réglementation spécifique au secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de négociation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité des services en restauration
- Savoir gérer la relation client et assurer un service personnalisé et professionnel
- Développer des compétences organisationnelles pour la planification et la gestion des activités commerciales
- Être capable d’utiliser des outils de communication et de promotion adaptés au secteur de la restauration