| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent Hyacinthe Friant forme de futurs professionnels polyvalents des métiers de l'accueil et du service. Au programme : gestion hôtelière et techniques culinaires, service et commercialisation, sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène, économie et gestion hôtelière, ainsi que langues vivantes appliquées au secteur. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine, service en salle, accueil clientèle et gestion d'établissement, tout en maîtrisant les outils numériques et les normes d'hygiène. Cette formation prépare aux métiers de chef de cuisine, maître d'hôtel, réceptionniste, gestionnaire d'établissement hôtelier ou responsable de restauration collective. Elle ouvre également l'accès aux BTS du secteur (Management en hôtellerie-restauration, Tourisme) et aux écoles spécialisées, formant ainsi des professionnels adaptés aux exigences d'un secteur en constante évolution.
Programme
- Sciences appliquées en hôtellerie et restauration
- Nutrition et diététique
- Microbiologie alimentaire
- Techniques culinaires et innovations
- Gestion et organisation des services
- Management hôtelier et restauration
- Gestion financière et commerciale
- Planification et logistique des opérations
- Technologies de l’hôtellerie et de la restauration
- Equipements et matériels professionnels
- Digitalisation des services et systèmes d’information
- Environnement économique, juridique et culturel
- Droit hôtelier et réglementations sanitaires
- Culture touristique et développement durable
- Communication et langues vivantes
- Techniques de communication professionnelle
- Anglais appliqué à l’hôtellerie et restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et technologiques appliquées aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles liées à l’accueil, le service, la cuisine et l’hébergement
- Développer des compétences en gestion d’exploitation et en management d’équipe dans le secteur hôtelier et de la restauration
- Apprendre à concevoir et organiser des prestations adaptées aux attentes des clients et aux normes de qualité
- Être capable d’analyser les contextes économiques et développer une démarche de projet innovante dans le secteur STHR
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