CAP commercialisation et service en hôtel-café-restaurant Ecole Ecofih

Description

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'École Ecofih forme de véritables professionnels de l'accueil et du service.

Cette formation de 2 ans en alternance développe les compétences essentielles en organisation des prestations, techniques de service, arts de la table et commercialisation.

Les étudiants maîtrisent l'accueil de clientèles françaises et internationales, les procédures d'hygiène et de sécurité, ainsi que les préparations spécialisées (découpage, flambage, cocktails).

Le programme allie travaux pratiques intensifs, technologie professionnelle, gestion et langues.

Les diplômés évoluent comme professionnels polyvalents dans la restauration traditionnelle ou collective, les cafés-brasseries et l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilités après expérience professionnelle.

Programme

• Accueil, service et commercialisation en Hôtellerie-Café-Restaurant : techniques de réception, relation client, gestion des réclamations
• Connaissance des produits et prestations : vins, boissons, plats, spécialités régionales
• Technologies et équipements professionnels : utilisation des caisses, gestion des stocks, hygiène
• Organisation et gestion du poste de travail : planning, coordination, sécurité au travail
• Communication professionnelle et développement commercial : promotion, animation des ventes, fidélisation clientèle

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques d’accueil et de service en hôtel, café et restaurant pour garantir la satisfaction client.
• Organiser efficacement les prestations commerciales et la gestion des stocks dans un établissement de restauration.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement dans toutes les activités professionnelles.
• Communiquer avec aisance en français et en anglais dans un contexte professionnel hôtelier et touristique.
• Réaliser des préparations simples (découpage, flambage, boissons) en respectant les standards de qualité et de présentation.