BTS mise à niveau management hôtellerie et restauration Asteria - Strasbourg

Description

La formation de Mise à niveau au BTS Management Hôtellerie-Restauration d'Asteria - Strasbourg constitue le tremplin indispensable pour les bacheliers généraux désireux d'intégrer l'univers dynamique de l'hôtellerie-restauration.

Cette année préparatoire permet d'acquérir les connaissances spécifiques en sciences et technologies culinaires, service en salle, hébergement et gestion hôtelière, complétées par l'enseignement de l'économie et gestion hôtelière, des langues étrangères (anglais et espagnol), ainsi que des sciences appliquées à l'alimentation.

Les étudiants développent une culture professionnelle approfondie grâce aux cours théoriques et travaux pratiques, tout en maîtrisant les concepts et techniques fondamentaux du secteur.

Cette formation en alternance (1 semaine école/3 semaines entreprise) forge des capacités d'adaptation et d'autonomie essentielles au management.

À l'issue de cette année non diplômante, les apprenants sont parfaitement préparés à intégrer le BTS MHR et à évoluer vers des postes de directeur de restaurant, d'hôtel ou de directeur de la restauration, avec des perspectives d'évolution tant en France qu'à l'international dans un secteur en constante expansion.

Programme

• Fondamentaux du management en hôtellerie et restauration : organisation, leadership, communication
• Techniques opérationnelles : accueil client, gestion des services, normes d’hygiène et sécurité
• Gestion commerciale et marketing : stratégie de vente, promotion, fidélisation client
• Gestion financière : contrôle des coûts, élaboration de budgets, analyse des résultats
• Contexte économique et juridique : droit du travail, réglementation spécifique à l’hôtellerie-restauration

Objectifs de la formation

• Appréhender les fondamentaux du management appliqués à l’hôtellerie et à la restauration
• Développer des compétences en gestion opérationnelle des services en milieu hôtelier et restauratif
• Maîtriser les outils de communication et de relation client spécifiques au secteur
• Acquérir les savoir-faire nécessaires à l’organisation et au pilotage des activités hôtelières et de restauration
• Évaluer et optimiser la qualité de service pour améliorer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle