| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac Technologique STHR - Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Au Lycée polyvalent du Gué à Tresmes, le baccalauréat technologique STHR vous plonge au cœur d'un secteur dynamique en proposant une formation répartie autour de trois pôles: gestion hôtelière, restauration et service. Vous maîtriserez les sciences culinaires, les techniques de service, l'économie hôtelière et les fondamentaux de l'alimentation et de l'environnement. Grâce à des stages en milieu professionnel dès la première année, vous développerez des compétences opérationnelles immédiatement valorisables. À l'issue de cette formation, vous devenez un professionnel polyvalent capable de prendre en charge la gestion d'établissements hôteliers, de diriger une brigade de cuisine, ou de superviser des équipes de service. Les débouchés englobent des postes de responsable de restaurant, de chef de cuisine, de directeur d'hôtel ou d'entrepreneur dans le secteur touristique et événementiel.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation et de cuisson, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des ressources humaines et matérielles
- Technologies de service en restauration : accueil, service à table, gestion de salle
- Environnement économique et juridique de l’hôtellerie-restauration : réglementation, droit du travail, gestion financière
- Communication professionnelle et langues vivantes : techniques de communication, anglais professionnel appliqué à l’hôtellerie-restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir une connaissance approfondie des sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles de service et de préparation des produits alimentaires
- Développer des compétences en gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Savoir appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un contexte professionnel
- Être capable d’assurer une communication efficace avec les clients et les équipes en milieu professionnel