| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) proposé par le Lycée professionnel Vauban forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux de l'industrie hôtelière. Les étudiants acquièrent des compétences techniques en cuisine, service et hébergement, tout en développant leurs connaissances en gestion hôtelière, économie du tourisme et technologies appliquées. Le programme intègre des enseignements pratiques en laboratoires de cuisine et restaurant d'application, complétés par des stages en entreprise pour une immersion professionnelle concrète. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de responsables d'établissement, chefs de rang, gouvernantes d'étage ou encore créateurs d'entreprises dans la restauration. Cette formation ouvre également la voie vers des poursuites d'études en BTS Hôtellerie-Restauration ou en écoles spécialisées, préparant ainsi les futurs cadres et entrepreneurs du secteur touristique et hôtelier.
Programme
- Sciences appliquées en hôtellerie et restauration : microbiologie, hygiène alimentaire, nutrition
- Technologies culinaires et de service : techniques culinaires, arts du service, gestion des espaces de restauration
- Gestion économique et financière : coûts, prix de revient, rentabilité et gestion d’exploitation
- Communication professionnelle : accueil, relation clients, travail en équipe, langues vivantes
- Culture professionnelle et projets : connaissance des métiers, réglementation, stages en entreprise, projets tutorés
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques professionnelles de service et de production en hôtellerie-restauration
- Acquérir des compétences en gestion des opérations et en organisation des établissements hôteliers et de restauration
- Comprendre et appliquer les principes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur
- Développer une culture générale et technologique de l’hôtellerie et de la restauration pour répondre aux attentes du marché
- Savoir communiquer efficacement avec les clients et les équipes pour optimiser l’expérience client