| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) proposé par le Lycée Hôtelier de l'Orléanais forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Les étudiants développent des compétences techniques solides en cuisine, service en salle, hébergement et gestion hôtelière, complétées par des enseignements en économie et gestion appliquées, sciences appliquées à l'alimentation et technologies culinaires. Cette formation privilégie l'apprentissage pratique avec des ateliers professionnels, des stages en entreprise et une approche concrète des techniques de production et de commercialisation. Les diplômés deviennent des managers opérationnels capables d'évoluer vers des postes de chef de rang, réceptionniste, second de cuisine, ou responsable de restauration. Cette filière ouvre également la voie vers des BTS hôtellerie-restauration, des écoles de management hôtelier ou une insertion directe dans l'industrie touristique et la restauration commerciale.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et restauration : microbiologie, hygiène alimentaire, bases de la biochimie
- Technologies de production culinaire et services : techniques culinaires, gestion du service en salle, organisation des espaces
- Gestion économique et commerciale : gestion des coûts, droit commercial, marketing des services
- Communication professionnelle et langues étrangères : techniques de communication, anglais appliqué à l’hôtellerie-restauration
- Environnement professionnel et développement durable : réglementation, responsabilité sociale, gestion des ressources naturelles
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et technologiques appliquées aux secteurs de l'hôtellerie et de la restauration
- Développer des compétences opérationnelles en gestion des services d'hébergement, de restauration et d'accueil clientèle
- Maîtriser les techniques de communication professionnelle et de travail en équipe dans un environnement hôtelier
- Appréhender les enjeux économiques, juridiques et environnementaux liés aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Être capable de concevoir, organiser et gérer un projet en lien avec les activités hôtelières et restauration