| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR du Lycée polyvalent Jean de Prades prépare des futurs professionnels maîtrisant tous les aspects de l'hôtellerie et de la restauration. Cette formation, basée sur une pédagogie alliant théorie et pratique, permet d'acquérir des compétences solides en cuisine, service client, gestion hôtelière et technologies culinaires contemporaines. Les étudiants développent des savoir-faire opérationnels : gestion des stocks, normes d'hygiène, techniques culinaires, accueil de clientèle, ainsi qu'une compréhension fine du secteur touristique et commercial. Débouchés professionnels variés : les diplômés accèdent à des postes de manager de restaurant, chef cuisinier, responsable d'établissement touristique, ou poursuivent en BTS et formations supérieures pour évoluer vers des fonctions de direction.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, sécurité alimentaire, innovation gastronomique
- Gestion et économie hôtelière : gestion des coûts, marketing hôtelier, organisation d'événements
- Techniques de service et commercialisation : accueil client, service en salle, communication commerciale
- Hôtelier et restauration : hygiène et sécurité, gestion des équipes, management opérationnel
- Environnement professionnel et développement durable : législation, responsabilité sociale, pratiques écoresponsables
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances fondamentales en sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles de service, cuisine et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Développer des compétences en gestion économique et nutritionnelle adaptées au secteur
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un contexte professionnel
- Être capable de collaborer efficacement au sein d’une équipe pluridisciplinaire dans un environnement hôtelier et de restauration
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