| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant forme en 2 ans des professionnels opérationnels des métiers de l'hospitalité. Les étudiants maîtrisent les techniques de service spécifiques à l'hôtellerie, la restauration et les cafés-brasseries, tout en développant une expertise en accueil client et organisation des prestations. Ils apprennent à gérer les stocks, respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et contribuer activement à la commercialisation des services. À l'issue de la formation, les diplômés deviennent des agents de service polyvalents capables de mener accueil et prestations de services en établissement hôtelier, restaurant ou café avec efficacité et professionnalisme. Le secteur qui recrute en continu propose débouchés immédiats : agent d'accueil en hôtel, serveur qualifié, commis d'étage, ou chargé de réception. Une formation dispensée alternance ou scolarité classique, idéale pour débuter une carrière dynamique dans un secteur porteur.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie et restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Gestion des réservations et encaissements
- Services en salle et en bar
- Préparation et dressage des tables
- Service à la clientèle : boissons, restauration
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Normes HACCP
- Pratiques d’hygiène professionnelle
- Gestion commerciale et administrative
- Suivi des stocks et commandes
- Accueil téléphonique et gestion des plannings
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Collaboration au sein d’une équipe commerciale
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de promotion des services en hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser l'accueil et la relation client pour assurer un service de qualité et personnalisé
- Développer des compétences opérationnelles en service en salle et gestion des commandes
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement hôtelier et de restauration
- Gérer efficacement le point de vente et contribuer à l’organisation des activités commerciales