Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet

La FCIL Barista du Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet est une formation d'exception pour les titulaires d'un baccalauréat professionnel (CSR ou STHR). Sur une année (9 semaines en lycée et 12 semaines en alternance), les apprenants se spécialisent dans la maîtrise compléte du café : connaissance des origines et variétés, techniques d'extraction, art latte et gestion sensorielle. Encadrés par des professionnels baristas reconnus et des formateurs du secteur hôtelier, les étudiants développent une expertise rare et très demandée. À l'issue de cette formation, ils deviennent de véritables sommeliers du café, qualifiés pour exercer dans les coffee shops haut de gamme, les restaurants branchés ou en tant qu'entrepreneurs. Le secteur est en pleine expansion : Limoges en témoigne avec l'ouverture croissante de coffee shops spécialisés. Les diplômés obtiennent une attestation académique de compétences qui valide leur professionnalisme et ouvre les portes d'une carrière dynamique et gratifiante.

Au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant forme en 2 ans des professionnels opérationnels des métiers de l'hospitalité. Les étudiants maîtrisent les techniques de service spécifiques à l'hôtellerie, la restauration et les cafés-brasseries, tout en développant une expertise en accueil client et organisation des prestations. Ils apprennent à gérer les stocks, respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et contribuer activement à la commercialisation des services. À l'issue de la formation, les diplômés deviennent des agents de service polyvalents capables de mener accueil et prestations de services en établissement hôtelier, restaurant ou café avec efficacité et professionnalisme. Le secteur qui recrute en continu propose débouchés immédiats : agent d'accueil en hôtel, serveur qualifié, commis d'étage, ou chargé de réception. Une formation dispensée alternance ou scolarité classique, idéale pour débuter une carrière dynamique dans un secteur porteur.

Le CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) du Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet forme des professionnels qualifiés en deux ans pour maîtriser l'ensemble des activités de la restauration commerciale et collective. Les étudiants acquièrent les compétences essentielles en production alimentaire : réception et entreposage des produits, assemblage et mise en valeur des mets simples, conditionnement et remise à température des plats cuisinés, toujours en respect des normes d'hygiène et de sécurité. En service, ils développent expertise dans l'agencement des espaces de distribution, le conseil client et l'accueil. Cette formation débouche naturellement sur des postes d'agents de production ou de service en restauration rapide, cuisines collectives et centres de fabrication de plateaux-repas. Les diplômés deviennent des opérationnels autonomes, capables d'intégrer immédiatement le marché du travail, évoluant vers des postes de responsabilité en restauration rapide, collective ou en unités de production centralisée.

Le Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet propose un bac technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) qui forme les futurs professionnels du secteur touristique et gastronomique. Cette formation explore trois pôles majeurs : l'économie et gestion hôtelière, l'organisation des services et les technologies culinaires. Les étudiants maîtrisent les techniques de cuisine, les protocoles de service, la gestion d'établissements hôteliers et l'hygiène alimentaire, complétés par quatre semaines de stage en milieu professionnel. Avec des enseignements en sciences et technologie dédiés à l'alimentation et l'environnement, les diplômés intègrent le marché du travail en tant que chefs de partie, chefs de cuisine, responsables d'hébergement, réceptionnistes ou gestionnaires hôteliers, prêts à évoluer dans les hôtels, restaurants, chaînes thalasso ou établissements de luxe.

Au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme en 3 ans des professionnels capables de gérer l'accueil, le service et la satisfaction client dans des environnements variés. Les étudiants maîtrisent les techniques de vente et de mise en place, l'optimisation des coûts et la gestion du stock, tout en développant des compétences relationnelles essentielles : prise en charge de clientèle, animation d'équipe et maintien de la qualité. À travers 22 semaines de stages en entreprise, ils expérimentent les réalités du secteur en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. À l'issue de la formation, les diplômés exercent comme serveur, chef de rang, responsable de restauration ou agent d'équipe, dans des restaurants, chaînes hôtelières, établissements collectifs ou groupes agroalimentaires. Des profils polyvalents et adaptables, prêts à progresser vers des postes d'encadrement.

Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur

Au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la filière alimentaire. Durant cette formation, vous apprendrez les techniques essentielles de la boucherie : découpe, désossage et préparation des viandes, ainsi que les savoir-faire en charcuterie avec la réalisation de pâtés, saucisses et jambons. Vous développerez également des compétences en élaboration de produits traiteurs, gestion de la production et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au-delà des techniques, vous acquerrez des compétences en gestion d'entreprise, commercialisation et animation d'équipe. Les diplômés accèdent rapidement à des postes de responsables de rayon en grande distribution, de responsables de production dans l'industrie agroalimentaire, ou deviennent artisans indépendants avec leur propre structure.

Une année de mise à niveau conçue pour vous préparer efficacement à l'entrée en BTS management hôtellerie restauration au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet. Cette formation intensive vous dote des fondamentaux indispensables en gestion hôtelière et en management de restauration, couvrant l'entrepreneuriat, la mercatique des services et le pilotage de la production. Au travers d'enseignements équilibrés entre théorie et pratique, vous développerez une approche globale et opérationnelle du secteur : conception et production de services, management d'équipe, et strategies commerciales adaptées à l'hôtellerie-restauration. À l'issue de ce parcours, vous maîtriserez les compétences clés pour accéder sereinement au BTS et vous préparer à des postes de responsabilité dans les établissements hôteliers et restaurants, en tant que manager de restauration, directeur d'établissement ou responsable d'unité de service.

Maîtriser la gestion complète d'une unité d'hébergement

Le BTS management en hôtellerie restauration option C du Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet forme des professionnels spécialisés dans la gestion opérationnelle et stratégique des unités d'hébergement. Au cœur du programme : l'organisation des étages, la gestion des réservations, l'accueil et le suivi des clients, ainsi que le management des équipes de réception et de service. Vous développerez des compétences solides en conduite d'équipe, pilotage d'entreprise, technologie hôtelière et entrepreneuriat. Cette formation débouche sur des postes d'encadrement variés : directeur de petit établissement, directeur adjoint hébergement, chef de réception étage ou responsable de secteur en hôtellerie. Accessibles en deux ans après le bac, ces fonctions vous permettront de performer dans un secteur dynamique, où votre leadership et votre sens du service client feront la différence.

Proposé par le Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le BTS Management en hôtellerie-restauration option A management d'unité de restauration (diplôme national RNCP niveau 5) forme des gestionnaires et responsables opérationnels en 2 ans. La formation articule enseignements professionnels pratiques (travaux de cuisine, service, technologies culinaires), gestion et pilotage d'entreprise (management, contrôle de gestion, ressources humaines) et enseignements généraux, enrichis par 16 semaines de stage en entreprise. Les étudiants développent des compétences essentielles : piloter une unité de restauration, optimiser la rentabilité, manager une équipe, assurer la qualité et la satisfaction client. À l'issue de cette formation, les diplômés accèdent à des postes de manager de restaurant, responsable de restauration collective, chef de salle expérimenté ou entrepreneur dans diverse contextes (restauration traditionnelle, collective, événementielle, hôtellerie). Un tremplin efficace vers une carrière stable et évolutive dans le secteur dynamique de la restauration professionnelle.