| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet propose un bac technologique STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) qui forme les futurs professionnels du secteur touristique et gastronomique. Cette formation explore trois pôles majeurs : l'économie et gestion hôtelière, l'organisation des services et les technologies culinaires. Les étudiants maîtrisent les techniques de cuisine, les protocoles de service, la gestion d'établissements hôteliers et l'hygiène alimentaire, complétés par quatre semaines de stage en milieu professionnel. Avec des enseignements en sciences et technologie dédiés à l'alimentation et l'environnement, les diplômés intègrent le marché du travail en tant que chefs de partie, chefs de cuisine, responsables d'hébergement, réceptionnistes ou gestionnaires hôteliers, prêts à évoluer dans les hôtels, restaurants, chaînes thalasso ou établissements de luxe.
Programme
- Sciences et technologies appliquées à l'hôtellerie et restauration : hygiène, sécurité, microbiologie
- Techniques culinaires et service en restauration : préparation, cuisson, service en salle
- Gestion hôtelière et restauration : accueil client, gestion des ressources humaines, marketing
- Sciences économiques et droit : économie d'entreprise, droit du travail et droit commercial
- Langues vivantes étrangères : communication professionnelle en anglais et/ou autre langue
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes scientifiques et technologiques appliqués à l’hôtellerie et à la restauration
- Développer des compétences en gestion opérationnelle des services hôteliers et de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements
- Concevoir et mettre en œuvre des projets d’amélioration des prestations hôtelières et de restauration
- Analyser les enjeux économiques et commerciaux pour optimiser la performance d’un établissement