| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent hôtelier Jean Monnet, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme en 3 ans des professionnels capables de gérer l'accueil, le service et la satisfaction client dans des environnements variés. Les étudiants maîtrisent les techniques de vente et de mise en place, l'optimisation des coûts et la gestion du stock, tout en développant des compétences relationnelles essentielles : prise en charge de clientèle, animation d'équipe et maintien de la qualité. À travers 22 semaines de stages en entreprise, ils expérimentent les réalités du secteur en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. À l'issue de la formation, les diplômés exercent comme serveur, chef de rang, responsable de restauration ou agent d'équipe, dans des restaurants, chaînes hôtelières, établissements collectifs ou groupes agroalimentaires. Des profils polyvalents et adaptables, prêts à progresser vers des postes d'encadrement.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil client, prise de commande, service à table, gestion des situations spécifiques
- Gestion commerciale : suivi des ventes, gestion des stocks, approvisionnement, marketing et promotion des services
- Connaissance des produits : vins, boissons, mets, accords et spécificités des produits gastronomiques
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité au travail, législation alimentaire
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, travail collaboratif, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Assurer un service intégral en restauration en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et de développement durable
- Identifier, gérer les stocks de matières premières et organiser efficacement le poste de travail
- Acquérir des compétences en animation d’équipe et gestion opérationnelle en restauration
- Communiquer professionnellement et commercialiser les produits de restauration auprès des clients
- Préparer l’insertion professionnelle ou la poursuite d’études avec des modules spécifiques dédiés