| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel de l'Atlantique forme en deux ans des professionnels polyvalents de l'accueil et du service. Au programme : gestion des stocks, mise en place du service, accueil et prise de commande, service des plats et boissons, préparation de mets simples (entrées froides, plateaux de fromages), préparation et service du petit-déjeuner, ainsi que l'entretien des chambres. Les élèves développent des compétences essentielles en organisation des prestations, relation clientèle et commercialisation, tout en maîtrisant les règles d'hygiène et de sécurité. Les diplômés peuvent intégrer directement le secteur de l'hôtellerie-restauration dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries, ou poursuivre vers un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration, une MC Employé Barman, MC Sommellerie ou un BP Art du Service et Commercialisation en Restaurant.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et relation client en hôtellerie-café-restaurant
- Gestion des services en salle et accueil clientèle
- Connaissance des produits alimentaires, boissons et préparation de services
- Hygiène, sécurité et réglementation en milieu professionnel
- Communication professionnelle et travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie, café et restauration
- Appliquer les règles d’accueil et de communication professionnelle pour optimiser la satisfaction client
- Organiser le service en salle en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer les approvisionnements et le stock dans le respect des procédures commerciales
- Utiliser les outils de facturation et de gestion commerciale adaptés au secteur hôtel-café-restaurant