| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation Stanislas forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et la relation client dans l'univers de la restauration. Au programme : techniques de service en salle, connaissance des vins et accords mets-boissons, gestion commerciale, communication professionnelle et organisation d'événements. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en accueil clientèle, prise de commande, service à table, encaissement et animation commerciale, tout en acquérant les bases de la gestion d'équipe et du management. Cette formation ouvre les portes aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou l'hôtellerie de luxe, avec des perspectives d'entrepreneuriat dans le secteur.
Programme
- Techniques de service en restauration : protocoles de service, gestion de la relation client, service à table et au bar
- Commercialisation des prestations : marketing appliqué à la restauration, stratégies de vente, gestion des offres et promotions
- Organisation et gestion d’un point de vente : planification, gestion des stocks, respect des normes d’hygiène et sécurité
- Communication professionnelle : techniques de communication orale et écrite, gestion des conflits, travail en équipe
- Connaissance des produits : étude des aliments et boissons, accords mets-vins, sensibilisation à la qualité et à la saisonnalité
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Organiser et gérer efficacement un espace de restauration
- Acquérir des compétences en communication et en relation client pour augmenter la satisfaction
- Interpréter et appliquer les règles commerciales et économiques liées au secteur