| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée polyvalent Jean Monnet prépare des professionnels du secteur hôtelier et touristique. La formation combine un enseignement général solide (français, anglais, mathématiques, sciences physiques) avec des modules techniques pointus : pratique professionnelle en restaurant d'application et brasserie, technologie de service en HCR, management d'établissement et sciences appliquées. Sur 2 ans, les apprentis maîtrisent des compétences concrètes comme les techniques de découpe, le flambage, le service en chambre et l'accueil clientèle. Les diplômés deviennent commis de restaurant, serveurs ou agents de service en hôtel, brasserie ou restaurant, où ils contribuent directement au confort et au bien-être de la clientèle en organisant les prestations, en assurant un accueil professionnel et en valorisant l'offre commerciale.
Programme
- Techniques de service en hôtellerie et restauration
- Accueil clientèle, prise de commande, service à table
- Techniques de bar et de café
- Commercialisation des produits et services
- Promotion et animation de l’offre commerciale
- Gestion des relations clients et fidélisation
- Gestion des opérations hôtelières et restauration
- Organisation des espaces de travail et hygiène
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Travail collaboratif et gestion des conflits
- Connaissance des métiers et compétences transversales
- Environnement réglementaire et sécurité
- Développement personnel et posture professionnelle
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les procédés de service en salle et au bar, garantissant la satisfaction client
- Gérer les relations clients avec professionnalisme, en assurant accueil, conseil et fidélisation
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
- Organiser et préparer les espaces de travail pour optimiser l’efficacité opérationnelle
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