| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option aliments et processus technologiques du Lycée Les Sardières forme des techniciens supérieurs spécialisés dans l'industrie agroalimentaire. Cette formation complète aborde les procédés de transformation alimentaire, la maîtrise des risques sanitaires et les démarches qualité (HACCP, certifications). Les étudiants acquièrent des compétences pointues en contrôle qualité, innovation produit et gestion des flux de production, tout en développant leur capacité d'analyse microbiologique et physicochimique.
Ils maîtrisent également les réglementations européennes, les outils de traçabilité et les méthodes d'amélioration continue. Cette expertise technique les prépare à devenir responsables qualité, techniciens de laboratoire agroalimentaire, chargés de développement produit ou conseillers en sécurité alimentaire dans l'industrie agroalimentaire, la restauration collective ou les organismes de contrôle.
Programme
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : Normes, réglementation, HACCP
- Technologies alimentaires : Procédés de transformation, conservation et innovation
- Analyse sensorielle et contrôle qualité des produits alimentaires
- Gestion des risques et maîtrise des processus technologiques
- Projets professionnels et communication en entreprise agroalimentaire
Objectifs de la formation
- Appliquer les normes et réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments pour garantir la conformité des produits
- Analyser et contrôler la qualité des matières premières et des produits finis selon des méthodes standardisées
- Mettre en œuvre des plans d’amélioration continue pour optimiser les processus de production alimentaire
- Concevoir et développer des innovations alimentaires en intégrant les exigences de qualité et de sécurité
- Utiliser des outils de maîtrise des risques alimentaires pour assurer la traçabilité et la gestion des crises