| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Charles Pointet forme des professionnels polyvalents de la salle, capables de maîtriser l'ensemble des techniques de service en restauration. Au programme : accueil et conseil de la clientèle, prise de commande, service à l'assiette et à l'anglaise, valorisation des mets et boissons, gestion des approvisionnements et animation d'équipe. Les élèves développent des compétences en communication commerciale, organisation du travail, gestion des flux et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ils apprennent également à concevoir des opérations promotionnelles et à optimiser la satisfaction client. Cette formation professionnalisante prépare à des métiers variés : chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou hôtelière, en France comme à l'international, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement et de management.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente en restauration : prospection, fidélisation, gestion de la relation client
- Services en restauration : préparation de l'accueil, service en salle, normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion opérationnelle d'un point de vente : organisation du travail, gestion des stocks, contrôle qualité
- Communication professionnelle et langues vivantes : français, allemand professionnel et interculturalité
- Formation pratique en milieu professionnel : stages et périodes de formation en entreprise, notamment en Allemagne (programme Azubi)
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité en restauration
- Développer des compétences en relation client et en communication professionnelle
- Organiser et gérer efficacement un service de restauration
- Utiliser des outils numériques pour la gestion commerciale et administrative