| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Jacques de Romas forme en 2 ans des professionnels polyvalents de la restauration et de l'hôtellerie. Cette formation regroupe les compétences des anciens CAP Restaurant, Services hôteliers et Services en brasserie-café. Les élèves apprennent à organiser les prestations, assurer l'accueil et la commercialisation, gérer les stocks et maîtriser la mise en place pour le service. Au programme : prise de commandes, préparation et service des petits déjeuners, service des plats et boissons, techniques professionnelles adaptées aux différents contextes (restaurant, brasserie, hôtel). Les diplômés peuvent exercer dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries, en contribuant activement au confort et au bien-être de la clientèle. Ils deviennent des professionnels opérationnels capables d'intervenir sur l'ensemble de la chaîne de service en établissement hôtelier ou de restauration.
Thématiques abordées
- Accueil, conseil et vente en hôtellerie, restauration, café : techniques et pratiques commerciales
- Services en salle et au bar : préparation, mise en place, service et relation client
- Gestion des stocks et approvisionnement des établissements
- Hygiène, sécurité et réglementation spécifique à la restauration et à l’hôtellerie
- Communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur hôtelier et de la restauration
Objectifs de la formation
- Accueillir, conseiller et assurer un service commercial de qualité en hôtel, café ou restaurant
- Organiser et préparer le matériel nécessaire au service, gérer les stocks et la mise en place
- Réaliser et présenter des préparations culinaires simples (entrée froide, plateau de fromages)
- Assurer le service des clients, prise de commandes, préparation et service des boissons et des plats
- Mettre en œuvre les services hôteliers : entretien des chambres, room-service, gestion du linge