| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en salle. Les élèves y acquièrent des compétences essentielles en conseil et vente auprès de la clientèle, notamment en langues étrangères, ainsi qu'en service des mets et des boissons. Le programme inclut la gestion et le contrôle des approvisionnements, l'organisation de prestations de restauration et l'animation d'équipe. Cette formation prépare aux métiers de commis de rang, chef de rang et maître d'hôtel dans la restauration commerciale ou traditionnelle. Avec l'expérience, les diplômés peuvent évoluer vers des fonctions d'adjoint au directeur de restaurant, combinant expertise technique du service et compétences managériales.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Promotion des produits et services
- Techniques de négociation et fidélisation
- Organisation et gestion des services en restauration
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Planification du travail en équipe
- Respect des normes d’hygiène et sécurité
- Connaissances des produits et services
- Produits alimentaires et boissons
- Caractéristiques des différents types de restauration
- Techniques de préparation et de présentation
- Communication professionnelle et relation client
- Techniques d’expression orale et écrite
- Gestion des réclamations et situations conflictuelles
- Environnement économique et juridique de la restauration
- Réglementation commerciale et sociale
- Économie d’entreprise et marché de la restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Acquérir les compétences en service client pour optimiser l'expérience en établissement
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Développer l’aptitude à gérer les approvisionnements et le stockage des produits
- Savoir organiser et coordonner les activités commerciales et opérationnelles d’un point de vente