Lycée professionnel Hélène Boucher

Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher prépare aux métiers du service en établissements de restauration et d'hébergement. Les apprenants y acquièrent les techniques professionnelles de service en salle, la maîtrise de la commercialisation de mets et boissons, ainsi que les compétences nécessaires à l'accueil de la clientèle, y compris étrangère. La formation intègre également la gestion de l'approvisionnement et du stockage des denrées, ainsi que l'entretien des chambres d'hôtel. Complétée par des enseignements en technologie professionnelle, sciences appliquées et environnement économique et juridique, elle développe une expertise polyvalente. Les diplômés peuvent exercer comme employés de restaurant, de bar, de brasserie ou d'hôtellerie, sous la responsabilité d'un manager, dans des établissements variés offrant des opportunités de carrière dynamiques dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Le CAP Propreté et Prévention des Biocontaminations proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher forme des professionnels qualifiés dans les métiers de l'hygiène en environnements sensibles. Au programme : techniques de nettoyage et de désinfection spécifiques, maîtrise des protocoles de biocontamination, utilisation d'équipements professionnels, gestion des déchets à risques, et application stricte des normes d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences opérationnelles essentielles : réaliser des opérations de bio-nettoyage en zones à risques (blocs opératoires, laboratoires, industries pharmaceutiques), identifier et prévenir les contaminations microbiennes, respecter les procédures de traçabilité, et travailler en autonomie ou en équipe. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer comme agents de propreté et d'hygiène en milieu hospitalier, agents de stérilisation, techniciens de bio-nettoyage dans l'industrie agroalimentaire ou pharmaceutique, ou encore agents d'entretien spécialisés en environnements contrôlés.

Le CS desserts de restaurant proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher est une formation d'un an qui forme des spécialistes de la pâtisserie de restaurant haut de gamme. Les apprenants y perfectionnent les techniques de réalisation d'entremets, de desserts à l'assiette et de pièces artistiques, en maîtrisant le travail du sucre, du chocolat et des décors complexes. La formation développe des compétences en création de desserts innovants, en harmonisation des saveurs, en gestion des coûts et en organisation d'un poste de travail en restauration gastronomique. Les diplômés évoluent comme commis pâtissier en restaurant étoilé, chef de partie desserts, ou pâtissier spécialisé dans les établissements de prestige, où l'excellence et la créativité culinaire sont au cœur du métier.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en salle. Les élèves y acquièrent des compétences essentielles en conseil et vente auprès de la clientèle, notamment en langues étrangères, ainsi qu'en service des mets et des boissons. Le programme inclut la gestion et le contrôle des approvisionnements, l'organisation de prestations de restauration et l'animation d'équipe. Cette formation prépare aux métiers de commis de rang, chef de rang et maître d'hôtel dans la restauration commerciale ou traditionnelle. Avec l'expérience, les diplômés peuvent évoluer vers des fonctions d'adjoint au directeur de restaurant, combinant expertise technique du service et compétences managériales.

Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher forme des professionnels qualifiés et immédiatement opérationnels dans les activités d'organisation et de production culinaire. Au programme : gestion et contrôle des approvisionnements, maîtrise de la production culinaire dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, participation à la rédaction des menus et cartes, ainsi que l'animation d'équipes de travail. Les étudiants développent des compétences techniques avancées et acquièrent une capacité d'adaptation leur permettant d'évoluer vers des fonctions de management. Les diplômés peuvent exercer comme commis de cuisine, chef de partie, adjoint au chef de cuisine ou second de cuisine dans la restauration commerciale ou traditionnelle, ou encore comme chef de cuisine et chef gérant dans la restauration collective. Une poursuite d'études en BTS Management en hôtellerie-restauration est également envisageable.

Le BTS Métiers des Services à l'Environnement proposé par le Lycée professionnel Hélène Boucher forme des professionnels capables de piloter des prestations dans les secteurs de la propreté, de l'assainissement et de la gestion des déchets. Au programme : l'analyse des besoins clients, l'élaboration de devis, l'organisation et l'optimisation de prestations selon les plans qualité, ainsi que la maîtrise des systèmes de certification. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en entretien du cadre de vie, hygiène des locaux, propreté urbaine et traitement des déchets, tout en intégrant les enjeux du développement durable. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de responsable d'exploitation, chef de secteur ou chargé d'affaires au sein d'entreprises de services ou de collectivités territoriales, avec une expertise recherchée dans un secteur en pleine croissance.