| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée professionnel Maryse Bastié forme des professionnels de la restauration capables de maîtriser les techniques culinaires de base et de travailler des produits de qualité issus de toutes les gammes utilisées dans la profession. Les élèves développent des compétences essentielles en production culinaire, organisation du travail en équipe et gestion des approvisionnements, tout en intégrant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Cette formation de 3 ans ouvre la voie à des carrières diversifiées dans tous les concepts de restauration : traditionnelle, gastronomique, collective ou rapide. Les diplômés peuvent devenir premier commis, chef de partie, adjoint au chef de cuisine, voire chef de cuisine, ou encore exercer dans les métiers annexes comme commercial en équipement de restauration ou responsable de rayon chez les distributeurs professionnels.
Programme
- Techniques culinaires fondamentales : préparation, cuisson, dressage
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire
- Connaissance des produits : saisonnalité, qualité, approvisionnement
- Gestion de la production et organisation du poste de travail
- Service en salle et relation client
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de préparation, cuisson et présentation professionnelles des plats.
- Apprendre à gérer les approvisionnements et contrôler la qualité des denrées alimentaires.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine conformément aux normes en vigueur.
- Développer des compétences en organisation du travail et gestion du temps en milieu professionnel.
- Être capable de travailler en équipe et communiquer efficacement dans un environnement de cuisine.