| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée Jules Le Cesne forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'hôtellerie. Au programme : l'anticipation, la préparation et l'organisation des prestations en hôtel-café-restaurant, l'accueil et la commercialisation pour satisfaire et fidéliser la clientèle, ainsi que les techniques de service. La formation intègre les règles d'hygiène, de sécurité et de santé, les usages respectueux de l'environnement, et développe les compétences en langue anglaise. Les diplômés peuvent exercer dans tous les secteurs de la restauration commerciale (bar, restaurant) et de l'hôtellerie (hôtel, hôtellerie de plein air, village vacances), en valorisant l'image de leur établissement grâce à leur sens de l'accueil, leur habileté et leur professionnalisme. Une passerelle idéale vers la vie active ou une spécialisation (mention complémentaire, baccalauréat professionnel, brevet professionnel).
Programme
- Techniques de vente et relation client en hôtellerie-restauration : accueil, conseil, gestion des réclamations
- Service en salle et bar : préparation des espaces, prise de commandes, service, encaissement
- Gestion des approvisionnements et des stocks : réception, stockage, traçabilité des produits
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementations : normes HACCP, sécurité au travail
- Communication professionnelle et travail en équipe : organisation, coordination et gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel-café-restaurant
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer efficacement les prestations de vente et de service en établissement d’hôtellerie et de restauration
- Utiliser les outils numériques pour la réservation, la facturation et la gestion commerciale
- Communiquer professionnellement avec la clientèle et l’équipe en milieu hôtel-café-restaurant