| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Thématiques abordées
- Techniques culinaires fondamentales : préparation des produits, cuissons, dressage
- Hygiène, sécurité et gestion des risques en cuisine
- Nutrition, diététique et savoir-faire en cuisine équilibrée
- Organisation et gestion du poste de travail en cuisine professionnelle
- Culture gastronomique et connaissance des produits, matières premières et fournisseurs
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques fondamentales de préparation et de cuisson des aliments en cuisine professionnelle
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables en restauration
- Savoir élaborer des menus équilibrés en fonction des besoins nutritionnels et des contraintes économiques
- Développer des compétences en organisation et gestion du poste de travail en cuisine
- Appliquer les méthodes de travail en équipe et de communication dans un environnement professionnel
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