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CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

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Qu'est-ce qu'un CAP Commercialisation et Services en HCR ? 

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant (CAP CS HCR) est la fusion de trois anciens CAP disparus depuis 2017 :

Ce diplôme reconnu par l'État permet de former les jeunes à des métiers polyvalents de service et d'accueil dans les secteurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, en deux années d'études. Il s'agit en effet d'une formation certifiée au RNCP de niveau V

Quelle école pour suivre un CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant ? 

Le CAP CS HCR peut s'effectuer au sein d'établissements privés ou publics de l'enseignement supérieur. 

En effet, vous pouvez suivre de cursus en : 

Programme en CAP CS en HCR ? 

Le programme du CAP est divisé en deux grandes parties : l'enseignement général (16h) et l'enseignement professionnel (16h). 

L'enseignement professionnel propose notamment des cours en : 

  • Travaux pratiques (TP) de restaurant, café-brasserie et hôtellerie
  • Technologie professionnelle
  • Hygiène alimentaire
  • Sciences et gestion appliquées H.C.R.
  • Prévention, santé, environnement

L'enseignement général se concentre notamment sur les matières suivantes :

  • Français
  • Histoire/Géographie
  • Mathématiques
  • Anglais
  • Sciences physiques et chimiques
  • Enseignement moral et civique
  • Arts appliqués
  • Éducation Physique et Sportive (EPS) 

Au cours de leur formation de CAP, les étudiants devront effectuer des stages en entreprises, pendant au total 14 semaines (généralement 6 semaines en première année et 8 semaines en deuxième année). 

Ils peuvent également suivre leur CAP CS HCR en alternance, en signant un contrat de professionnalisation ou un contrat d'apprentissage avec leur organisme d'accueil.

Comment entrer en CAP Commercialisation et Services hôteliers ? 

Il faut prendre en compte plusieurs critères pour espérer entrer en CAP CS HCR.

Profil requis

Sont admis en CAP CS HCR :

  • les personnes entre 15 et 30 ans
  • les élèves provenant d'une classe de troisième ou de seconde

Les salariés et demandeurs d'emploi peuvent également postuler. 

La personne qui souhaite intégrer un CAP hôtellerie restauration doit notamment :

  • aimer le travail en équipe
  • avoir une bonne présentation
  • avoir le sens du contact
  • être organisé
  • avoir une bonne résistance physique

Procédure d'admission

Pour postuler en CAP, il est nécessaire de déposer un dossier de candidature. Celui-ci est alors examiné par les responsables de formations. 

Après sélection sur dossier, les candidats choisis sont alors convoqués à un entretien individuel de motivation auprès d'un jury. 

Que faire après un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ? 

À la suite d'un CAP CS HCR, plusieurs voies sont accessibles aux diplômés. 

Poursuite d’études

Après un tel CAP, il est possible de continuer à étudier dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. 

Vous pouvez en effet vous orienter vers :

Débouchés professionnels 

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant permet d'exercer au sein de nombreux secteurs, notamment dans les restaurants, les cafés-brasseries ou encore les hôtels. Il est aussi possible de pratiquer son métier en résidence médicalisée, en maisons de retraite, en villages de vacances, en parcs de loisirs, en restauration embarquée (terre, mer, air) ou encore en hôtellerie plein air

Ainsi, les titulaires du diplôme peuvent accéder aux postes de : 

  • Barman / Barmaid
  • Commis de cuisine
  • Serveur
    • Serveur en café brasserie
    • Serveur en restaurant
    • Serveur d'étage
  • etc. 

Après plusieurs années d'expérience, une évolution de carrière est possible, vers des postes comme chef de rang ou maître d'hôtel, par exemple. 

Consultez la liste des 7 CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant en France