| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent de l'Arrouza forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : techniques culinaires et de service, gestion hôtelière, œnologie, sciences appliquées à l'alimentation, langues vivantes et management. Les élèves développent des compétences opérationnelles en cuisine, en salle et en hébergement, tout en acquérant une culture professionnelle solide et des capacités d'organisation indispensables au secteur. Cette formation prépare aux métiers de chef de rang, réceptionniste, gouvernant, assistant manager en restauration ou hôtellerie, et ouvre la voie vers des poursuites d'études en BTS hôtellerie-restauration, management, tourisme ou écoles spécialisées. Les diplômés sont des profils opérationnels et évolutifs, capables d'intégrer rapidement des établissements touristiques, hôteliers ou de restauration en France comme à l'international.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques gastronomiques, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion hôtelière et restauration : organisation, management des équipes, gestion des approvisionnements
- Accueil, communication et relation client : psychologie du client, communication professionnelle, langues étrangères
- Économie et droit appliqués à l’hôtellerie-restauration : bases économiques, droit du travail, réglementation sanitaire
- Culture générale et expression : français, histoire-géographie, arts appliqués au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les fondamentaux des sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration, incluant la gestion des opérations et la connaissance des matériaux et équipements.
- Développer des compétences pratiques en techniques culinaires, service en salle et gestion des flux clients.
- Acquérir les savoir-faire en organisation et coordination des activités hôtelières et restauratrices selon les normes qualité et sécurité.
- Être capable d’analyser et d’optimiser la gestion économique et financière d’un établissement hôtelier ou de restauration.
- Renforcer les compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe dans un environnement multiculturel.