| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration du Lycée professionnel Funay-Hélène Boucher forme des professionnels immédiatement opérationnels dans les activités de vente, de production de service en salle et de restauration commerciale ou collective. Au programme : pratiques professionnelles avec maîtrise du service des mets et boissons, conseil et vente auprès de la clientèle y compris en langues étrangères (anglais, allemand ou espagnol), gestion et contrôle des approvisionnements, organisation de prestations de restauration et animation d'équipe. Les diplômés développent des compétences techniques et managériales leur permettant d'évoluer comme commis de rang, chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant. Cette formation prépare à des responsabilités croissantes dans tous les secteurs de la restauration, avec une capacité d'adaptation aux horaires décalés, aux fins de semaine et jours fériés.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et promotion des services : stratégies de vente, marketing en restauration, fidélisation client
- Gestion des opérations commerciales : organisation des ventes, gestion des stocks, approvisionnement et logistique
- Accueil et service en restauration : communication professionnelle, relation client, service à table et gestion du personnel
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation : normes HACCP, sécurité au travail, respect des normes légales
- Culture professionnelle et environnement économique : étude du secteur de la restauration, économie d'entreprise, développement durable
Objectifs de la formation
- Maîtriser la commercialisation et la vente de produits et services en restauration, y compris en langue étrangère.
- Assurer le service professionnel des mets et des boissons avec attention à la qualité et à l'expérience client.
- Organiser et mettre en œuvre des prestations de restauration commerciale ou collective, en respectant les normes sanitaires et de sécurité.
- Assumer des fonctions d'animation et de management au sein d'une petite équipe pour garantir le bon fonctionnement du service.
- Gérer efficacement les approvisionnements et contrôler les stocks pour optimiser le fonctionnement du point de vente.
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