| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Renée Bonnet forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service en salle, gestion de la relation client, commercialisation des prestations, œnologie et accords mets-vins, animation d'une équipe et gestion d'une unité de restauration. Les étudiants développent leur sens du contact, leur maîtrise des protocoles de service à la française et à l'anglaise, leurs compétences commerciales et managériales, ainsi que leur connaissance des produits et des boissons. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore assistant manager en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil client, argumentation, vente et fidélisation
- Services en salle : préparation, dressage, service à table, gestion des réclamations
- Gestion des approvisionnements et stockage des denrées alimentaires
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les protocoles de service et les règles d’hygiène en restauration
- Développer des compétences en relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Savoir gérer les approvisionnements et le stock pour assurer la rentabilité
- Analyser et appliquer les normes de sécurité alimentaire et réglementations en vigueur