| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent Paul Héroult, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels reconnus du secteur. Durant trois ans, vous maîtriserez l'accueil et le service en salle, l'organisation des services et la gestion des équipes en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. La formation développe vos compétences en vente de produits, gestion commerciale et communication avec la clientèle, complétées par deux langues étrangères pour une rayonnement international. À l'issue, vous débutez en tant que chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur selon l'établissement. Cette certification offre des perspectives d'évolution vers des postes de directeur de restaurant, des formations complémentaires spécialisées (sommellerie, barman) ou des poursuites en BTS Management pour les plus ambitieux.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Vente de prestations et produits
- Stratégies de fidélisation
- Services en restauration
- Préparation et organisation du service
- Gestion des espaces de restauration
- Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des produits alimentaires et boissons
- Produits culinaires et gastronomiques
- Techniques de dégustation et service des boissons
- Communication professionnelle et gestion d’équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Encadrement et animation du personnel
- Gestion économique et administrative
- Gestion des stocks et commandes
- Contrôle budgétaire et gestion des coûts
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Maîtriser la gestion du service client, incluant la prise de commande et la satisfaction client
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement de restauration
- Savoir gérer les opérations courantes et l’organisation du point de vente en restauration
Découvrir l’établissement
