| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée Rainier III forme des professionnels polyvalents de la salle capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle dans des établissements de restauration commerciale ou collective. Au programme : techniques de service en salle, valorisation des mets et boissons, gestion de la relation client, animation commerciale et coordination d'une équipe. Les étudiants développent des compétences essentielles en communication professionnelle, maîtrise des protocoles de service, conseil œnologique et gastronomique, ainsi qu'en gestion des opérations de restauration. La formation intègre également des notions de management, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou manager en restauration. Ils peuvent exercer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, hôtels, brasseries ou structures événementielles, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de gestion.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, relation client, négociation
- Gestion des services en restauration : organisation du travail, accueil, service à la clientèle
- Connaissance des produits et menus : produits alimentaires, préparation, présentation
- Hygiène et sécurité en restauration : normes HACCP, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques de communication, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Développer des compétences en relation client et en communication commerciale
- Organiser efficacement la gestion des approvisionnements et des stocks
- Appliquer les procédures et normes du service en restauration pour garantir la satisfaction client