| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée des métiers Sainte-Anne forme les futurs professionnels de la restauration commerciale et collective. Cette formation développe une expertise complète alliant techniques de service, gestion commerciale et accueil de la clientèle. Les étudiants maîtrisent l'art de la mise en place des espaces de restauration, les techniques de service à table, la gestion des stocks et l'encaissement. Ils acquièrent également des compétences en animation commerciale, conseils clientèle et management d'équipe. La formation intègre les nouvelles technologies de gestion et les enjeux du développement durable dans la restauration. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement de restauration. Ils peuvent également créer leur propre entreprise ou poursuivre leurs études vers un BTS Tourisme ou Management en hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, promotion des produits
- Services en salle et bar : prise de commandes, préparation des espaces, service à table
- Gestion des approvisionnements et stocks : commandes, contrôle qualité, suivi des inventaires
- Hygiène, sécurité et réglementation sanitaire en restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe dans un contexte de restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de service en restauration adaptées aux différents types de clientèle
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans un contexte de restauration commerciale
- Développer des compétences en commercialisation pour promouvoir les produits et services de restauration
- Savoir gérer la relation client pour assurer satisfaction et fidélisation
- Appliquer les principes de gestion d’un point de vente ou d’une unité de restauration