| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Dispensée par le Lycée polyvalent hôtelier le Renouveau, la classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration offre une formation professionnalisante en un an. Cette formation sur mesure combine des enseignements théoriques et pratiques dans les trois piliers du secteur : techniques culinaires (préparation, cuisson, présentation des plats), services en restaurant (mise en place, techniques de vente, mise en bar) et gestion hôtelière (droit, économie, accueil client). Enrichie par 16 semaines de stages immersifs, elle dote les étudiants des fondamentaux indispensables pour intégrer l'enseignement supérieur en BTS. Les apprenants développent une adaptabilité clé et une maîtrise des processus de gestion hôtelière, devenant des professionnels autonomes prêts à occuper des postes à responsabilité dans les hôtels, restaurants et chaînes de restauration collective.
Programme
- Fondamentaux du management hôtelier et restauration : organisation, gestion des équipes, leadership
- Techniques commerciales et marketing appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Culture générale et expression écrite : communication professionnelle et rédaction de rapports
- Introduction à la gestion économique : bases de la comptabilité et gestion budgétaire
- Connaissances techniques : hygiène et sécurité alimentaire, accueil client, normes et qualité
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases du management hôtelier et de la restauration pour intégrer efficacement un BTS
- Maîtriser les techniques de service et d’accueil client en milieu hôtelier et restauration
- Développer des compétences en gestion opérationnelle et administrative liées au secteur hôtelier
- Assimiler les fondamentaux de la communication professionnelle et du travail en équipe dans l’hôtellerie
- Savoir appliquer des méthodes de travail organisées pour réussir les évaluations du BTS