Bts management en hôtellerie restauration option a management d'unité de restauration - Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas

Le BTS Management en hôtellerie restauration option A Management d'unité de restauration dispensé au Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas forme des professionnels capables de piloter efficacement une unité de restauration dans sa globalité. Cette formation combine l'apprentissage des techniques culinaires avancées, la maîtrise des coûts et de la gestion budgétaire, ainsi que le développement de compétences managériales pour encadrer des équipes. Les étudiants acquièrent une expertise en conception de cartes et menus, en animation commerciale et en relation client, tout en développant leur capacité d'analyse des marchés de la restauration. Cette formation développe des compétences transversales en communication professionnelle, en négociation avec les fournisseurs et en respect des normes HACCP. Les diplômés deviennent chefs de cuisine, responsables de restaurant, gérants d'établissements de restauration ou entrepreneurs dans le secteur. Ils peuvent également évoluer vers des postes de direction dans la restauration collective, la restauration rapide ou la gastronomie, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions de consultant en restauration ou de formateur spécialisé.