| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La licence professionnelle mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration de l'Institut d'administration des entreprises Savoie Mont-Blanc (Chambéry - Jacob Bellecombette) forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des dimensions managériales du secteur hôtelier. Les étudiants acquièrent des compétences approfondies en gestion financière et budgétaire, management d'équipes, stratégies commerciales et marketing, et optimisation de la qualité de service. Le programme intègre également les aspects juridiques, la gestion des approvisionnements, l'analyse de l'environnement économique du tourisme et les outils numériques spécialisés. Cette formation développe une vision stratégique permettant de piloter efficacement des établissements hôteliers ou de restauration. Les diplômés deviennent responsables d'hébergement, managers de restauration, adjoints de direction d'hôtel, responsables de service client ou consultants en hôtellerie-restauration, occupant des postes d'encadrement intermédiaire dans des structures variées, du boutique-hôtel aux chaînes internationales.
Programme
- Management des établissements hôteliers et de restauration : organisation, gestion des ressources humaines, leadership
- Techniques opérationnelles et commerciales : gestion des opérations, vente, marketing, relation client
- Gestion financière et économique : comptabilité appliquée, contrôle de gestion, analyse des coûts et budgets
- Normes et réglementation : hygiène, sécurité, droit de l’hôtellerie-restauration, développement durable
- Projet professionnel et insertion : stages, étude de cas, préparation à l’emploi et à la création d’entreprise
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences en gestion opérationnelle et stratégique des établissements hôteliers et de restauration
- Maîtriser les techniques de planification, organisation et gestion des ressources humaines dans le secteur hôtelier
- Développer des aptitudes à l’analyse financière et au contrôle de gestion spécifiques à l’industrie hôtelière
- Appliquer les méthodes de marketing et de commercialisation adaptées aux établissements hôteliers et de restauration
- Consolider les savoir-faire en gestion de la qualité et en management durable dans les services d’accueil et de restauration
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