| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Christian Bourquin forme des professionnels polyvalents de la restauration commerciale et collective. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, gestion des commandes et encaissements, organisation du travail en équipe, œnologie et accords mets-vins, ainsi que la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent des compétences en communication commerciale, animation d'espaces de restauration, valorisation des produits et des menus, et gestion des approvisionnements. Cette formation professionnalisante prépare à des métiers tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de management dans l'hôtellerie-restauration traditionnelle, la restauration collective ou événementielle, voire créer leur propre établissement après quelques années d'expérience.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, vente de produits et services
- Gestion de la relation client : fidélisation, gestion des réclamations, communication professionnelle
- Organisation et gestion des services en restauration : planification, logistique, coordination des équipes
- Hygiène, sécurité et réglementation sanitaire en restauration
- Connaissance des produits et marchés : alimentation, boisson, tendances culinaires et culture gastronomique
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente spécifiques au secteur de la restauration
- Détailler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Acquérir des compétences en gestion de la relation client et en communication professionnelle
- Organiser et gérer efficacement les services en restauration, y compris la coordination des équipes
- Analyser les besoins du marché et contribuer à l'élaboration d'offres commerciales adaptées