| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La Licence professionnelle mention Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration du Centre de gestion universitaire Saint-Louis forme des professionnels capables de piloter et d'optimiser les structures d'hébergement et de restauration, qu'elles soient commerciales ou collectives. Les étudiants acquièrent une expertise en gestion des organisations hôtelières, maîtrisent les outils bureautiques et numériques de référence, et développent une solide maîtrise de l'anglais certifiée. La formation privilégie l'initiative et l'autonomie à travers des enseignements théoriques et pratiques axés sur les méthodes et outils du secteur, complétés par une période d'immersion professionnelle en entreprise. Les diplômés accèdent à des fonctions d'encadrement et de direction dans l'hébergement et la restauration, dotés d'un esprit d'analyse, de synthèse et de capacités managériales adaptées aux enjeux du secteur. Accessible en formation initiale, en alternance ou continue, cette licence professionnelle garantit une insertion professionnelle directe.
Programme
- Gestion et organisation des établissements hôteliers et de restauration
- Structures et fonctionnements des établissements
- Processus opérationnels et qualité de service
- Techniques de management et ressources humaines
- Gestion d’équipe et leadership
- Recrutement, formation et gestion des compétences
- Gestion financière et contrôle de gestion
- Analyse des coûts et rentabilité
- Budgétisation et suivi financier
- Marketing et communication des établissements hôteliers et de restauration
- Stratégies marketing appliquées
- Communication digitale et gestion de la relation client
- Réglementation, sécurité et développement durable
- Normes sanitaires et réglementaires
- Pratiques durables et responsabilité sociale
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de gestion et d’organisation spécifiques aux établissements hôteliers et de restauration
- Analyser et optimiser les processus opérationnels pour accroître la qualité de service et la rentabilité
- Appliquer les principes de marketing et de communication adaptés au secteur hôtelier et de restauration
- Conduire et motiver des équipes en contexte hôtelier pour assurer une gestion efficace des ressources humaines
- Utiliser les outils de contrôle de gestion pour piloter la performance économique des établissements