| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée privé polyvalent Albert de Mun forme des professionnels capables de maîtriser l'accueil de la clientèle, la prise de commande, le service en salle et la valorisation de l'offre gastronomique. Les élèves développent des compétences essentielles en techniques de service à l'assiette et à l'anglaise, en œnologie et accords mets-vins, ainsi qu'en gestion commerciale et animation d'équipe. La formation intègre également la création d'événements, la gestion des stocks et l'organisation du travail en restauration traditionnelle ou événementielle. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou directeur de restaurant. Ils acquièrent une double expertise technique et managériale qui leur permet de travailler dans des établissements haut de gamme, des chaînes hôtelières ou de créer leur propre structure dans le secteur de la restauration.
Programme
- Techniques commerciales et relation client en restauration
- Gestion des services en restauration : accueil, prise de commandes, et service à table
- Connaissance des produits alimentaires et boissons, leur préparation et présentation
- Organisation et gestion d’un point de vente ou d’un établissement de restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de vente et de conseil adaptées aux produits et services de restauration
- Gérer l’accueil, la fidélisation et la satisfaction de la clientèle en milieu commercial
- Organiser et optimiser les activités commerciales en restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Utiliser les outils de gestion et de communication pour dynamiser l’activité commerciale
- Analyser les résultats commerciaux pour ajuster les stratégies et améliorer la performance