| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent privé du Sacré-Cœur forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, commercialisation des prestations, organisation d'événements,œnologie et accords mets-vins. Les élèves développent des compétences essentielles en communication commerciale, conseil personnalisé, encadrement d'équipe et gestion des flux en salle. La formation intègre également la maîtrise des outils numériques, des protocoles d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'animation commerciale. Les diplômés peuvent évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou directeur de restaurant dans tous types d'établissements : restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries, ou structures hôtelières. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans la restauration ou la poursuite d'études en BTS ou mention complémentaire.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Prospection et fidélisation de la clientèle
- Présentation et vente des prestations
- Services en restauration
- Accueil et conseil client
- Service en salle et à l’assiette
- Gestion du matériel et des espaces
- Communication professionnelle
- Techniques de communication orale et écrite
- Gestion des conflits et travail en équipe
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion des stocks et commandes
- Suivi des ventes et facturation
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d’hygiène alimentaire
- Prévention des risques professionnels
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Maîtriser les procédures de service en salle pour optimiser l’expérience client
- Développer des compétences en gestion des relations clients et fidélisation
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité applicables au secteur de la restauration
- Être capable de travailler en équipe et de gérer efficacement les contraintes opérationnelles