| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Formation en apprentissage ou continue !
Réaliser des productions culinaires et assurer leur présentation
Le titulaire du Titre Pro Cuisinier est qualifié pour :
- Assurer la conception des menus et de la carte.
- Élaborer de nouvelles recettes.
- Acheter et stocker les denrées.
- Conditionner et distribuer la production.
Thématiques abordées
Enseignements professionnels
- Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes
- Réaliser une production culinaire de "masse"
- Préparer et cuire des plats au poste chaud
- Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des techniques culinaires fondamentales et avancées pour la préparation des plats.
- Apprendre à gérer les approvisionnements et optimiser l’utilisation des matières premières en cuisine.
- Développer la capacité à respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel.
- Savoir organiser et planifier le travail en cuisine pour garantir efficacité et qualité du service.
- Être capable d’évaluer la qualité gustative et visuelle des plats pour assurer la satisfaction client.
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