| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Notre-Dame de Nazareth forme des professionnels qualifiés et opérationnels en deux ans. Au cœur de cette formation, vous maîtriserez la mise en place des salles, l'organisation des services de plats et boissons, la gestion des stocks et l'accueil client de haut niveau. Vous développerez des compétences essentielles : argumentaire de vente, coordination d'équipe, respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une démarche qualité à l'ère du développement durable. Opérationnel dès la fin de votre cursus, vous pourrez débuter comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans les établissements traditionnels, gastronomiques ou collectifs. Ce parcours allie savoirs pratiques et théoriques pour vous préparer à une insertion professionnelle immédiate.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et relation client
- Techniques de vente et fidélisation
- Services en restauration
- Préparation et gestion du service en salle
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion et organisation d’un point de vente
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Planification et organisation du travail
- Communication professionnelle
- Techniques de communication et marketing
- Gestion des situations conflictuelles
- Environnement économique et juridique
- Cadre légal de l’entreprise de restauration
- Notions de comptabilité et gestion financière
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration
- Assurer un service client de qualité conforme aux normes professionnelles
- Gérer les stocks et les approvisionnements en restauration
- Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes en contexte professionnel