| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac technologique STHR du Lycée Saint-Joseph - Bossuet forme les futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration à travers trois piliers fondamentaux : l'économie et gestion hôtelière, les sciences et technologies culinaires et des services, ainsi que l'enseignement scientifique alimentation-environnement. Cette formation se distingue par son approche alliant théorie et pratique, développant chez les étudiants des compétences métier solides en gestion opérationnelle, créativité culinaire et excellence du service. La maîtrise d'au moins deux langues étrangères permet une immersion professionnelle à l'international. À l'issue de ce diplôme, les diplômés accèdent à des postes à responsabilités : chef de cuisine, directeur d'établissement, manager de restaurant, gestionnaire hôtelier ou responsable de service. Ils peuvent également poursuivre en BTS Management commercial opérationnel, Gestion de la PME ou Négociation client pour consolider leur projet entrepreneurial.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de cuisson, préparation des mets, innovation gastronomique
- Gestion et organisation hôtelière : management des services, planification des ressources, qualité et hygiène
- Service et commercialisation en restauration : protocoles de service, relation client, marketing hôtelier
- Technologies appliquées à l’hôtellerie-restauration : équipements, automatisation, gestion informatisée
- Environnement économique et juridique : réglementation professionnelle, droit du travail, économie du secteur hôtelier
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les principes fondamentaux des sciences culinaires et des techniques hôtelières
- Maîtriser l’organisation et la gestion des services en restauration et en hôtellerie
- Acquérir des compétences en communication professionnelle et en gestion de la relation client
- Savoir assurer la qualité sanitaire et la sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur
- Analyser et optimiser les coûts et les ressources dans un contexte hôtelier et de restauration