| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Le baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration, proposé par le Lycée polyvalent Jean Moulin, forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne restauration. Durant cette formation de 2 ans, les apprenants développent une expertise en communication et relation clientèle, en organisation des services, en gestion des approvisionnements et en démarche qualité. Respectueux des normes d'hygiène et de sécurité, ils acquièrent les compétences managériales essentielles pour animer l'équipe. Avec 22 semaines de formation en entreprise intégrées au cursus, les diplômés deviennent des professionnels recherchés : ils accèdent à des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de restaurant. Rigoureux, autonomes et dotés d'une excellente résistance physique, ils incarnent la figure du professionnel de la restauration, capable d'assurer l'excellence du service et la satisfaction client au quotidien.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente et promotion
- Gestion des services en restauration
- Organisation des espaces et du matériel
- Gestion des flux et du personnel
- Connaissance des produits et nutrition
- Caractéristiques des produits alimentaires
- Principes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Communication et relation client
- Techniques d’expression orale et écrite
- Gestion des réclamations
- Environnement économique et juridique de la restauration
- Réglementation du secteur
- Gestion des coûts et rentabilité
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration
- Maîtriser les services en restauration pour garantir la satisfaction client
- Développer des compétences en gestion des opérations et en organisation d’un point de vente
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation
- Communiquer efficacement avec la clientèle et l’équipe pour optimiser le travail collaboratif