| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et services en restauration du Lycée polyvalent Jean Moulin forme des professionnels opérationnels et polyvalents du secteur hôtelier. Les étudiants acquièrent des compétences pratiques essentielles : mise en place de salle, organisation du service des plats et boissons, gestion de la relation client et techniques de vente. Ils maîtrisent également l'approvisionnement, la gestion des stocks et la planification des commandes. Cette formation développe des savoir-faire de leadership, d'adaptabilité client et d'exécution dans le respect des normes d'hygiène et du développement durable. Les diplômés accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans des établissements variés : restaurants traditionnels, gastronomiques ou collectifs. Un parcours idéal pour débuter une carrière dynamique en restauration.
Thématiques abordées
Objectifs de la formation
- Maîtriser la mise en place de la salle, l'organisation du service des plats et boissons, et la coordination d'une équipe en restauration
- Développer des compétences en relation client, incluant l'adaptation aux besoins, la préparation d'argumentaires de vente et la rédaction des commandes
- Piloter les approvisionnements en participant à la planification des commandes, au contrôle des stocks et à la réception des livraisons
- Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité, et une démarche qualité intégrant le respect de l'environnement et du développement durable
- Acquérir une autonomie professionnelle opérationnelle dans divers types d'établissements (traditionnel, gastronomique, collectif) dès l'entrée dans le métier