| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent Paul Arène, le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant prépare des professionnels polyvalents du secteur touristique et de la restauration. Pendant 2 ans, vous maîtriserez les techniques de service en restaurant, brasserie et hôtel, tandis que vous développerez vos compétences en accueil client, gestion des commandes et communication commerciale. Cette formation fusionne trois univers complémentaires : le service gastronomique, la brasserie et l'hôtellerie, avec des mises en pratique sur des plateaux techniques réalistes. À l'issue, vous serez capable d'exercer comme serveur, agent d'accueil, commis de restaurant ou barman, dans des établissements variés (cafés, restaurants, hôtels, bars-brasseries). Les débouchés sont immédiats et nombreux dans une région touristique dynamique, offrant des perspectives d'évolution rapide vers des postes d'encadrement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et accueil en hôtellerie, café et restauration
- Gestion des services en salle et au bar : prise de commandes, service et encaissement
- Connaissance des produits : boissons, plats et services spécifiques à la restauration
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles, application et contrôle en milieu professionnel
- Communication professionnelle et gestion des relations clients
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel-café-restaurant
- Développer les savoir-faire en service et accueil clients pour garantir leur satisfaction
- Maîtriser la gestion des opérations courantes en restauration et hôtellerie
- Appliquer les normes d’hygiène, sécurité et qualité dans un environnement professionnel
- Utiliser les outils de communication professionnelle et le travail en équipe dans un contexte commercial