Lycée polyvalent Paul Arène

Au Lycée polyvalent Paul Arène, le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant prépare des professionnels polyvalents du secteur touristique et de la restauration. Pendant 2 ans, vous maîtriserez les techniques de service en restaurant, brasserie et hôtel, tandis que vous développerez vos compétences en accueil client, gestion des commandes et communication commerciale. Cette formation fusionne trois univers complémentaires : le service gastronomique, la brasserie et l'hôtellerie, avec des mises en pratique sur des plateaux techniques réalistes. À l'issue, vous serez capable d'exercer comme serveur, agent d'accueil, commis de restaurant ou barman, dans des établissements variés (cafés, restaurants, hôtels, bars-brasseries). Les débouchés sont immédiats et nombreux dans une région touristique dynamique, offrant des perspectives d'évolution rapide vers des postes d'encadrement.

Le CAP Cuisine du Lycée polyvalent Paul Arène offre une formation complète et opérationnelle en 2 ans pour maîtriser les techniques culinaires essentielles. Les étudiants apprennent à réaliser des plats variés, à gérer l'approvisionnement en produits alimentaires et à respecter les normes strictes d'hygiène et de sécurité. Cette formation développe des compétences pratiques au cœur du métier : mise en œuvre des techniques spécifiques de production culinaire, gestion des stocks et des coûts, ainsi qu'une sensibilité aux pratiques respectueuses de l'environnement. Au terme de la formation, les diplômés intègrent rapidement la vie active en tant que commis de cuisine dans les restaurations commerciales, collectives ou les établissements hôteliers. Selon leurs compétences et leur évolution, ils peuvent progresser vers des postes de responsabilité, ou approfondir leur spécialisation via un Bac Pro ou une Mention Complémentaire.

CS (ex MC) Desserts de Restaurant – Lycée polyvalent Paul Arène

Plongez dans l'univers raffiné de la pâtisserie de restaurant avec cette formation d'excellence. Dispensée en 1 an, elle s'adresse aux professionnels justifiant déjà d'une formation en hôtellerie-restauration. Vous maîtriserez les techniques avancées de conception, de présentation et de réalisation des desserts gastronomiques, explorant les innovations culinaires et les savoirs-faire traditionnels. Cette spécialisation développe des compétences pointues : créativité, rigueur technique, gestion de la production en restaurant, et aptitude à déguster professionnellement. Proposée en apprentissage ou temps plein, elle enrichit votre formation par les langues (anglais, espagnol). À l'issue, vous deviendrez chef pâtissier de restaurant ou responsable desserterie en établissement gastronomique, capable de concevoir des menus sucrés sophistiqués et de diriger la section pâtisserie avec expertise et créativité.

Le Bac techno STHR du Lycée polyvalent Paul Arène forme des professionnels complets en trois ans à travers un enseignement combinant théorie et pratique immersive. Les étudiants maîtrisent les sciences culinaires, les techniques de service, l'économie et la gestion hôtelière, ainsi que les fondamentaux généraux indispensables. Enrichie par des mises en situation réelles dans les restaurants du lycée, deux stages en entreprise et des échanges internationaux, cette formation polyvalente développe des compétences terrain en accueil, restauration, hébergement et management. Les diplômés deviennent des chefs de rang, cuisiniers, réceptionnistes ou responsables d'établissements hôteliers en France et à l'étranger, avec des perspectives de poursuite d'études en BTS ou mentions complémentaires pour se spécialiser davantage.

Bac techno STMG - Enseignement spécifique Mercatique (Marketing)

Approfondir le fonctionnement de l'entreprise et maîtriser les enjeux du marketing moderne : tels sont les cœurs battants de cette formation du lycée polyvalent Paul Arène. Au programme, analysez les stratégies commerciales et décryptez la définition de l'offre produit, l'organisation des réseaux de distribution et les campagnes de communication. Vous développerez une véritable capacité à analyser les situations mercatiques, à évaluer les stratégies existantes et à proposer des solutions créatives et adaptées au marché. Cette année décisive forge des professionnels polyvalents, aptes à évoluer dans les métiers du commerce, du marketing digital, de la vente, de la communication ou du management commercial. Vos portes d'accès incluent les formations supérieures (BTS, BUT) et une intégration directe sur le marché du travail pour occuper des postes de chargé de clientèle, assistant chef de projet marketing ou commercial B2B.

Le baccalauréat professionnel Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités, proposé par le Lycée polyvalent Paul Arène, forme des gestionnaires administratifs opérationnels et polyvalents. Vous maîtriserez la gestion des opérations commerciales, de communication et de relations client, tout en intégrant les dimensions de paie du personnel et de suivi financier. Cette formation vous prépare à devenir un appui stratégique pour les dirigeants en PME, collectivités, administrations ou associations. Vous apprendrez à coordonner les activités, gérer les relations avec les tiers et assurer l'interface entre les différents acteurs internes. À la clé, des professionnels capables de prendre en charge l'administration globale d'une structure, debouchant sur des postes de secrétaire de direction, gestionnaire administratif ou assistant de gestion dans des environnements variés.

Au Lycée polyvalent Paul Arène, le bac pro commercialisation et services en restauration forme des professionnels polyvalents, opérationnels dans tous les secteurs de la restauration. Les étudiants maîtrisent l'organisation complète du service, de la gestion des réservations à la fidélisation clientèle, tout en acquérant les compétences en accueil bilingue (français et anglais) et les fonctions de management d'équipe. Le programme insiste sur l'hygiène, la santé et la sécurité alimentaire, essentielles au secteur. Les stagiaires développent aussi une expertise en mercatique, gestion des stocks, optimisation des coûts et amélioration des performances. À l'issue de ces deux ans, les diplômés accèdent à des postes de responsable de salle, de restaurant, ou de service en hôtels, restaurants et établissements de restauration collective, prêts à relever les défis d'un secteur exigeant et dynamique.

Le Bac général du Lycée polyvalent Paul Arène (Sisteron) prépare les élèves à poursuivre leurs études dans l'enseignement supérieur en les formant à une culture générale solide et à la pensée critique. Au cours de la seconde, les étudiants consolident des connaissances transversales fondamentales. À partir de la première, ils se spécialisent progressivement en choisissant trois spécialités parmi les propositions du lycée, notamment dans les sections littéraire, économique et sociale, ou scientifique, avant d'en conserver deux en terminale. Cette progression flexible permet de développer une expertise disciplinaire tout en maintenant une ouverture intellectuelle. Les étudiants acquièrent des compétences en analyse, argumentation, et résolution de problèmes complexes. Avec un taux de réussite de 96% et un taux de mentions de 65%, les diplomés accèdent à des formations universitaires ou grandes écoles dans des domaines variés, en correspondance avec leur profil de spécialités.