| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR du Lycée polyvalent Paul Arène forme des professionnels complets en trois ans à travers un enseignement combinant théorie et pratique immersive. Les étudiants maîtrisent les sciences culinaires, les techniques de service, l'économie et la gestion hôtelière, ainsi que les fondamentaux généraux indispensables. Enrichie par des mises en situation réelles dans les restaurants du lycée, deux stages en entreprise et des échanges internationaux, cette formation polyvalente développe des compétences terrain en accueil, restauration, hébergement et management. Les diplômés deviennent des chefs de rang, cuisiniers, réceptionnistes ou responsables d'établissements hôteliers en France et à l'étranger, avec des perspectives de poursuite d'études en BTS ou mentions complémentaires pour se spécialiser davantage.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, innovations gastronomiques
- Gestion hôtelière et restauration : management hôtelier, service client, gestion des ressources
- Sciences appliquées : chimie alimentaire, nutrition, microbiologie
- Techniques de commercialisation et communication : marketing hôtelier, promotion, relation clientèle
- Environnement professionnel et conduite de projet : stage pratique, gestion d’équipes, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances fondamentales en sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles de service et d’accueil client dans les établissements hôteliers et de restauration
- Développer des compétences en gestion et organisation des unités de production et de service
- Être capable d’appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Analyser et résoudre des situations professionnelles complexes en mobilisant savoirs théoriques et savoir-faire pratiques