| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie de l'IUT de La Rochelle forme des techniciens supérieurs capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production alimentaire et des procédés biotechnologiques. Au programme : microbiologie appliquée, biochimie des aliments, génie des procédés, contrôle qualité et sécurité sanitaire, mais aussi biotechnologies industrielles et innovation produit. Les étudiants développent des compétences techniques pointues en analyse physicochimique et microbiologique, en conduite de fabrication, en optimisation de procédés, ainsi qu'en gestion de la qualité selon les référentiels HACCP et normes ISO. La formation intègre des projets concrets et des périodes en entreprise pour ancrer les apprentissages dans la réalité professionnelle. À l'issue de ce cursus, les diplômés accèdent à des postes de technicien en laboratoire de contrôle, responsable de production agroalimentaire, assistant qualité, chargé de développement produit ou encore technicien en biotechnologie dans les industries alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétiques.
Programme
- Biologie fondamentale et microbiologie appliquée à l'alimentation
- Technologies et procédés alimentaires : transformation, conservation et contrôle qualité
- Biochimie et biotechnologies industrielles liées aux aliments
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire
- Analyse sensorielle, nutrition et développement de nouveaux produits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes fondamentaux des sciences de l’aliment, incluant la microbiologie et la biochimie appliquées
- Concevoir et contrôler des procédés biotechnologiques pour la production alimentaire
- Analyser et assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires selon les normes en vigueur
- Utiliser les outils de laboratoire pour réaliser des analyses physico-chimiques et microbiologiques
- Développer des compétences en communication scientifique et travail en équipe multidisciplinaire