| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Léonard de Vinci forme des professionnels polyvalents de la restauration commerciale et collective. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, gestion des commandes et encaissements, mise en place et valorisation des espaces de restauration, connaissance des produits et des boissons, ainsi que l'animation commerciale. Les étudiants développent des compétences en communication professionnelle, organisation du travail en équipe, conseil et vente additionnelle, tout en maîtrisant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes d'encadrement dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les brasseries, l'hôtellerie-restauration ou la restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions managériales.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, vente et fidélisation
- Gestion de la relation client : accueil, conseils, service et gestion des réclamations
- Organisation des services en restauration : préparation, prise de commandes, service en salle et gestion des flux
- Connaissance des produits et des approvisionnements : alimentation, boissons, stockage et contrôle qualité
- Environnement professionnel et réglementation : hygiène, sécurité, législation commerciale et développement durable
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et d'accueil adaptées en restauration
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques au secteur
- Savoir conseiller et orienter la clientèle selon leurs besoins et préférences
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et des stocks
- Utiliser les outils de communication et de gestion commerciale en restauration