| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel François Camel forme aux métiers de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, vente et conseil des mets et boissons, gestion des approvisionnements, animation d'équipe et maîtrise des protocoles d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences relationnelles pointues pour accueillir et fidéliser la clientèle, organisent et supervisent le service en valorisant l'offre gastronomique, tout en gérant les opérations commerciales. Cette formation prépare à exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore directeur de restaurant. Les diplômés peuvent également s'orienter vers l'événementiel, la restauration collective ou l'hôtellerie haut de gamme, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de gestion.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et relation client en restauration : accueil, conseil, fidélisation
- Gestion commerciale : commandes, stocks, approvisionnement et suivi des ventes
- Organisation et management en restauration : planification, coordination des équipes
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : qualités, spécificités, service
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes, prévention des risques sanitaires
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de promotion des produits de restauration
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Organiser et gérer les opérations commerciales et logistiques en restauration
- Développer des compétences en communication et en gestion de la relation client
- Appliquer les principes de gestion d’équipe et de travail en milieu professionnel